Masa de empanadas, con lo que tengas en casa.

Masa de Empanadas Casera Fácil 

Si  pensaste que hacer masa de empanadas casera era complicado, te entiendo. Yo también creía que era mejor comprarla… hasta que probé esta receta.

La verdad: es más fácil de lo que parece, lleva pocos ingredientes y casi nada de descanso. Además, es súper versátil: podés usarla para empanadas fritas, al horno o en air fryer, y siempre queda bien.

Acá no hace falta perfección, solo un poco de maña y actitud 🙌

Y sí… mirá ese repulgue

Ingredientes:

• 400 cm3 de Agua 
• 1kg de Harina 
• 150 g de Margarina 
• 25 g de Sal fina 

Y ya está, más fácil que esto no tenés. 

Preparación:

Vas a hacer un arenado con la margarina y la harina. Que carajos es un arenado? Pues es simplemente tener la margarina fría de heladera para que la puedas cortar en cubos y agregarla a la harina, y con tus manos lo que vas a hacer es combinar esta harina con la margarina haciendo que la misma se vaya desintegrando y se vea con textura de arena húmeda, esto lo haces frotando tus manos con la masa o entre los dedos, para ir quebrando los pedazos de margarina y se integre con la harina. 

Ya que la parte más difícil la pasamos, a ese hermoso arenado que hiciste le vas a agregar la sal y el agua a 80 grados, es decir caliente, no hirviendo porque sino se te evapora mucha más agua de la que mediste en un principio. Vas a amasar, hasta que se una, no hay necesidad de darle a la masa 2 horas seguidas, cuando veas que esté todo junto ya está. 

Lo vas a dividir en rollitos (varios, esto es para que solo lo cortes y lo estires, no tienen que ser perfectos) y lo vas a dejar descansar 20 minutos tapado por favor, no queremos una masa seca.

Una vez descansada la masa con un rodillo/palote y harina en la mesada para que no se pegue, cortamos esos rollitos y los convertimos en bolitas (sin amasar es solo cortarlo). Estiramos los discos que vas a hacer dependiendo de cuantas empanaditas quieras, si quieres más grandes o más chicas.

Y voilá, masa lista para colocarle el relleno que quieras y lo cocines como quieras 

Tip: Si querés una versión más plant-based, usá margarina.

Si preferís un sabor más clásico, andá por manteca.

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